疫情之下,中餐业向“外卖”转型?

发布时间: 2020-02-17 07:03:36   来源:欧洲时报 作者:孔帆 浏览次数: 评论:0

法国亚洲餐饮联合总会会长黄美娜(左)Deliveroo 市场负责人纳诺特(EtienneNageotte)在签约现场。(图片来源: 法国亚洲餐饮联合总会供图)

【欧洲时报记者孔帆巴黎报道】新冠病毒蔓延到法国,虽然从政府到民众都表示很“镇定”,但是,病毒带来的一定程度的恐惧,让在法华人的生活受到了很大的震荡。首当其冲的就是华人餐饮业。

记者在巴黎美丽城看到,小的餐饮店、外卖店,生意下滑一半多;而规模稍大的餐厅,生意少了7成多。

美丽城一位餐厅老板向记者诉苦,前一段时间,交通行业大罢工,餐厅没有生意,6点不到就关门了;好不容易罢工结束了,生意刚刚好了几天,病毒又来了。如今的这生意太难做了。就在这样的情况下,极少数人还造谣生事,让这里的生意雪上加霜。虽然现在辟谣了,但是,人都有恐惧心理,只能盼望疫情尽快结束。

他说,现在,店里生意不好,只好多做外卖;但是,外卖送货需要人手啊,我们肯定不跑不过来。

在这种情况下,法国亚洲餐饮联合总会与法国专业外卖送餐公司Deliveroo进行了多次沟通,并在日前达成了合作协议。法国亚洲餐饮联合总会会长黄美娜对记者说,虽然每个餐厅都可以与这个送餐公司直接联系,但是,通过协会与其合作,则可以为餐厅争取更多的优惠政策。黄美娜说,经过一段时间的沟通和谈判,我们与这个公司最终达成共识,签订了战略合作意向。Deliveroo公司承诺给法国亚洲餐饮联合总会会员单位提供独家优惠和各类相关配套服务。凡是法国亚洲餐饮联合总会的会员,新签约Deliveroo公司,将会享受到特别的会员优惠价格,同时免除了签约手续费。Deliveroo公司还赠送启动合作所需的服务,包括拍摄菜品照片、赠送点单电子设备等。

考虑到从事餐饮业的华人时间紧张,协会规定,会员单位只需向协会提出开通服务申请,提交相关的信息,接下来,即可由协会和Deliveroo公司共同处理接下来的开通服务手续。协会安排了专职秘书为会员服务。目前,很多新开的餐厅还没有加入协会,黄美娜表示,非会员单位从协会预约这个服务,也有不少优惠政策,只是每笔订单上抽成比会员要稍微高一点。

根据记者的调查,华裔新生代从事的餐饮行业的,有不少与各类电商平台、送餐平台签订了合作协议;但是老一代从业者,则比较“抗拒”这种新的模式。原因之一就是平台的抽成太高,每笔达到了30%。对此,黄美娜表示,我们看到,外卖业务在中国已经成为餐厅主要增长点,虽然中国和法国的国情不同,但是,市场潜力依然非常大,外卖业务肯定成为餐饮行业的发展趋势。即便没有这次疫情,我们协会也在考虑在会员单位中推广这项服务。

一位从事餐饮业的“华二代”对记者说,在这个移动网络时代,无论做什么生意,都需要共享、协作,把利润分一些给合作平台,看起来是“亏”了一点,其实是互利共赢,看看你每个月、每个季度的流水就知道了。

黄美娜说,餐饮业是旅居海外的华人最早从事的行业之一,也是华人经商的立身根本。作为基础行业,法国对餐饮业从业者有着各项严格的标准,制定了一系列行业规范和审查制度。随着时代的发展,传统的餐饮行业亟需探索改革方向,找到新的盈利模式。如今送餐服务已经被许多民众,特别是年轻一代接受和推崇,找到合适的送餐服务公司,会为餐饮老板带来更多的利润。

法国亚洲餐饮联合总会始终坚持在当地搭建亚洲餐饮企业与欧洲餐饮行业以及其他相关行业之间的平台,为会员交流提供服务。协会还曾举办各类行业高峰论坛,行业研讨会,对市场的发展深度研究,提供给会员单位发展方向的新思路。法国亚洲餐饮联合总会也希望有更多在法国从事餐饮的企业,特别是亚洲餐饮行业的人士加入到团队中来。

法国亚洲餐饮联合总会电话:0952604419(周一至周五14:00-18:00)地址:50 Ter Rue de Malte 75011 Paris

(编辑:白劼)

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